রেসিপি : ছানার সন্দেশ
.jpg)
ছানা তৈরির উপকরণ :
গরুর দুধ আধা কেজি
ছানার পানি বা টক দই
ছানা তৈরির উপকরণ :
- দুধ চুলায় দিয়ে জ্বাল দিন।
- দুধ ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ পর ছানার পানি অথবা টক দই দিন।
- যতক্ষণ দুধ ও ছানা আলাদা হয়ে সবুজ আভা দেখা না যায় ততক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।
- কিছুক্ষণ পর ছানা ভালো করে ধুয়ে পাতলা সুতি কাপড়ে ঝুলিয়ে রাখতে হবে পানি ঝরার জন্য।
- ছানার পানি ঝরে গেলে একটি বাটিতে ছানা তুলে রাখুন।
সন্দেশ তৈরির উপকরণঃ
ছানা ১ কাপ
গুঁড়া চিনি আধা কাপ
এলাচগুঁড়া ১ চিমটি
পেস্তা-কিসমিস কুচি সাজানোর জন্য
সন্দেশ তৈরির প্রণালীঃ
- ছানা, চিনি ও এলাচগুঁড়া একসঙ্গে চুলায় জ্বাল দিয়ে নিন।
- চিনি গলে একটু আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
- একটি পাত্রে সামান্য ঘি মেখে সন্দেশের মিশ্রণ ঢেলে বসিয়ে নিন।
- ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে চার কোনা অথবা বরফির মত করে কেটে নিন।
- চাইলে ছাঁচে দিয়ে নানান রকম আকৃতি দিতে পারেন। হাত দিয়েও করে নিতে পারেন।
- জাফরান পানিতে গুলিয়ে হাতের আঙ্গুলে করে এক ফোটা মাজখানে দিন। এতে মাজখানে ছবিরমতো সুন্দর কালার আসবে ।
ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার ছানার সন্দেশ।
.jpg)
.jpg)
No comments:
Post a Comment